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植物拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。


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近两年,世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和保健功效给予了高度关注,并将其广泛应用于食品药品行业。其保健功效主要有:降低血浆胆固醇水平,防治心血管疾病;阻止尿钙流失,促进骨质健康;拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品

植物拉丝蛋白于上世纪60年代在欧美等发达国家兴起,因其可取代高脂肪高热量的肉类食品,结合健康饮食文化而迅速流行。中国内地从上世纪90年代开始出现大豆组织蛋白,经历10多年的发展已出具成效,但产品主要集中在低成本高产量的普通大豆组织蛋白中。


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