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食品行业的新格局

最近这些年,随着中国经济和移动互联网的快速发展,中国的食品行业开始发生翻天覆地的变化。期间,无数曾经辉煌一时的企业黯然离场,无数曾经默默无闻的小品牌反而呈现出强大的生命力,开始以惊人的速度成长。身在这场近乎革命般的产业升级中,无论巨头还是草根,都在面临着全新的机遇和挑战。

  在这场前所未有的机遇和挑战面前,所有的企业都是平等的。


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一个显而易见的例子就是,电子商务发展带来的长尾效应让小企业有了生存下去的机会:

原来,这些小企业限于资金、人才、渠道等各方面的条件,很难与大企业直接抗衡;而如果采取差异化战略,避开直接的竞争,则可能由于产品市场容量太小而难以为继,因此,这些小企业始终在这种两难的抉择中艰难地生存。

但是现如今,随着电子商务的兴起,一个小小的网店就能将产品卖到全国各地,原来那些不受待见的小企业生产的小众产品,也开始能找到自己的买家,保持着不低的销售额。这些产品,即便市场容量很小,放在全国范围内也足以养活一家小的食品企业。


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在这种态势之下,原来的市场格局开始慢慢瓦解。原来一家独大的品类开始变成双雄争霸,甚至三足鼎立、四面开花,整个市场开始向多元化发展,市场格局变得越来越复杂。

但是从另一个方面讲,人们的选择越多,就会变得越挑剔。因此,品质不好,吸引力差的产品,无论原来大众还是小众,都会逐渐被市场淘汰。机会增加了,竞争也再变得越来越激烈,这就是产业升级带来的残酷的一面。


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在见证了无数食品企业成功和失败之后,花园总结出了一个规律,那就是:在时代的潮流面前,任何企业都同样面对着机遇和挑战,墨守陈规、抱残守缺,只能被淹没在时代的洪流里。

那么,面对越来越复杂的市场格局,中小企业应该如何应对?

答案是:重新定位。

而重新定位的两个重点,就是年轻化和战略化。

年轻化,为的是提高产品的吸引力,满足年轻消费者的需要,从而在这个年轻消费者占据主导地位的市场中占有一席之地。

战略化,为的是使产品的吸引力转换为品牌的凝聚力,提高消费者的忠诚度,从而形成品牌效应,跳脱低端市场的残酷竞争。

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